台风圆规发威,闭门不出,冰箱翻出几种食材

台风圆规发威，闭门不出，冰箱翻出几种食材搭配煲出一锅营养好粥

台风圆规从昨天下午开始到今天持续影响闽南，风力之大实在太吓人。路边的一些大树全倒了，部分久没整修的铁皮屋顶都掀起来了。所以为了安全着想今天就没有去买菜了，翻了翻冰箱剩余的食材足够一家人三天食用所以也就不用担心。

本想利用食材做一个焖饭，后来觉得还是做海鲜粥改善一下胃口。毕竟海鲜粥更开胃，记得曾经有网友说吃粥都是糖没有营养。没有营养，你要去改变。去增强粥的营养与口味，让粥更美味更好吃更营养。所以今天分享大家一个海鲜粥，让大家感受一下粥的鲜美。

海鲜粥

食材：大米1杯、干贝1把、墨鱼半只、鲜虾4只、香菇3朵、嫩姜丝1撮、小葱1根、细芹1根、蒜瓣2瓣

调味：味精1小匙、盐半小匙、鸡精半小匙、白胡椒粉2转、葱油1匙

烹饪步骤

1、在辅料食材中干贝质感比较硬，所以想制作这一道粥要提前一个小时进行泡发。泡发干贝只需要用冷水浸泡即可，泡发后清洗干净就可以了。至于鲜虾用利刃开背去除虾线，墨鱼去皮切丝一并备用。

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2、搭配的配料中香菇的用量不要太多避免抢走海鲜的味道，香菇必须使用干香菇并且提前泡发然后剪成小段备用。一般制作海鲜为了去腥都会使用老姜，但今天的搭配中使用的是嫩姜。除了要去除腥味，还要增强食用的一个口感及味道。此外小葱、细芹清洗后一并切碎备用，然后再提前准备好一些葱油。

3、砂煲煮开适量的水，放入干贝及香菇。这两种食材比较耐煮也必须提前煮出味道，这样粥品才会鲜香。

4、待水开之后，清洗好大米倒入砂煲之中。大火煮开之后，转最小的火慢慢煲煮至粥熟。

5、粥熟这个阶级无法定义，必须根据自己的喜好习惯去决定。例如老广喜欢的粥是烂烂糊糊那样的粥虽然营养好吸收，但年轻人吃着没有口感。而潮汕、闽南一带喜欢的粥则是恰到好处，这样不仅营养食用的口感也好。所以粥的熟度，由自己控制。

在粥熟后，倒入大虾、墨鱼丝然后加入所需要的调味料。然后再放入嫩姜丝、小葱碎、细芹碎搅拌均匀，最后勺入一些葱油搅拌一下即可关火享受美食。

6、这一道粥味道非常鲜美，不管是口感还是味道都非常好。值得你一试！

地主小贴士：

1、香菇干贝必须提前泡发并清洗干净

2、大米倒入砂煲中前一段时间记得要搅动搅动，免得黏住锅底烧焦了。此外大火煮开后，必须转小小火焖煮这样既营养还不会溢出。

3、嫩姜丝和胡椒粉是灵魂调味搭配一定要放

4、如果说嫩姜丝、胡椒粉是调味灵魂，那葱油一匙就是强化作用。

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