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中原新闻网邯郸讯（郭金杰）武安有一位名叫穆建岐的厨师，他的雕刻手艺十分了得，别人都在树根、石头上创作，他却拿起电钻在薄而脆的蛋壳上雕琢奇妙世界。一钻、一画、一刻，在方寸蛋壳间，绘就了万千传奇。
穆建岐并非专业雕刻师，而是一位实打实的厨师，23岁从饭店学徒做起，一步步摸爬滚打，换过几家饭店，干到了厨师长，直到现在自立门户，在家里开起了私厨。在穆建岐看来，做一件事就要追求完美，不论是工作还是业余爱好，蛋壳雕刻和食品雕刻具有不少共通性，他喜欢在二者的交替设计中找到交相融合的灵感。
来到穆建岐的家中，摆放着近年来创作的蛋雕作品。而他此刻正在聚精会神地雕刻着手里的“百福图”。
·喜欢握鸡蛋的厨师
今年59岁的穆建岐是贺进镇贺进东街人，细数来，这是他与蛋雕结缘的第20个年头。从小喜欢雕刻的他，年，一次偶然的机会，从电视上看到蛋雕手艺人展示了蛋雕作品后，便产生了浓厚的兴趣，“我也能做出来！”凭着一股不服输的劲头，他到书店买书籍，从网上查资料，看别人怎么创作，拿着一根锯条就干了起来，而第一次就成功刻成了有诗和梅花的浮雕作品。
自信心上来了，之后他开始不断尝鲜。“见啥刻啥，吃饭时也寻思。”穆建岐说，刚开始因为痴迷于蛋壳雕刻，手里经常握着鸡蛋。
“没有人手把手地教，所有的东西都是自己琢磨，一开始掌握不好手劲，刚一下手蛋就碎了，有时候一天能捏碎十几个鸡蛋。还好我是厨师，这些鸡蛋还都能处理了，要不家里就得天天吃鸡蛋了。”
下班后，摘掉厨师帽，他就一头扎进蛋壳堆里。“不管多累，闲下来了，总想多练会。”就这样，依托当厨师练就的食品雕刻功底，通过在网上查资料、看视频，一点点地记录、琢磨，还把一间屋子专门腾出来改成工作间，里面尽是自制的雕刻工具和成箱的蛋壳。
“他是真迷进去了。”穆建岐的妻子说，“我很佩服他的定力，还被他发展成打下手的了。有时候忙着忙着，脑子里突然来了灵感，直接把手里的家伙一扔，转身就钻进屋里，大半天都不出来。”
倔劲十足“守”艺人
众所周知，蛋壳的厚度仅有0.2毫米至0.3毫米，本身为钙质，极易碎裂。“你不能不用力，又不能太用力。心要静，手要稳，拿捏好力道，很需要耐心。”穆建岐说。
为在蛋壳上呈现尽量丰富的层次，除了刚开始的浮雕技巧，穆建岐还琢磨出了镂空雕刻技法。“蛋雕的第一步就是选蛋，鸡蛋要光泽好，光滑匀称，形状类似水滴状最好。从清理蛋液到雕刻成为一件艺术品，每一枚蛋雕的完成都要经过几十道工序。”穆建岐介绍说。
蛋雕繁琐，但穆建岐的工具却极为简单，电钻、铅笔和圆规。雕刻前，他先在蛋壳上定点，再画出线稿。开始雕刻时，他会根据镂空的大小，针对不同的纹样，选择不同尺寸的自制电钻进行精雕。“鸡蛋是椭圆形的，有弧度，要沿着弧度用力，不能垂直雕刻，两个钻头也得轮番上场。”
见过的人看来，蛋雕如同走钢丝一般，每一步都让人心惊胆战。穆建岐告诉记者，蛋雕和一般绘画不同，在弧面上雕刻难度更大，因为蛋壳又硬又脆，雕刻线条需要流畅，雕刻时力度又很难掌握，复杂图案往往一刻就是好几天，由于蛋雕对层次感的要求很高，雕刻时的每一道工序都要格外小心，除了扎实的美术和雕刻功底外，最关键的是自始至终都要保持心静、手稳，因为稍不小心就要重头再来。
在穆建岐眼中，几平方厘米的蛋壳就像是可以任意驰骋想象的广场，可以在里面随意施展。他也用严谨、仔细和丰富的想象力证明，蛋壳完全就是一个待开发的艺术品，任何的微不足道都可能独具价值。
最脆弱的“心跳手艺”
展柜上显眼位置以“北京奥运会”为题材的蛋雕是穆建岐前些年的作品，那会儿，他正在兴头上。年，北京奥运会成功举办，穆建岐将奥运吉祥物和运动标志融入蛋雕中，雕刻出的吉祥物灵动俏皮、十分逼真，运动标志更是充满了跃动感，传递着对奥运会的祝福。为了创作这个作品，穆建岐碎掉了十几个蛋壳。“只要构思出一个作品，我就一定要做出来。”凭着这股倔劲儿，他逐渐总结出了在不同蛋壳上雕刻的技巧，鸡蛋完完全全成了他发挥技艺的舞台。
如今，穆建岐已经成功雕刻出十二生肖、八仙过海、童趣等主题的作品，他告诉记者，除了将剩余的百福图雕刻完成，还将继续雕刻百寿图。
“我做蛋雕有二十多年了，之所以坚持到现在就是因为喜欢，从做厨师时进行食品雕刻，到后来的蛋雕，都是我自己不断摸索的。不为别的，我希望更多人了解和喜欢上蛋雕，让这门艺术得到更好的传承。”
责任编辑：王杰仁
